重曹でお料理
もともとお料理の際に使われていた重曹ですから、お料理レシピはてんこもりです。
重曹を使ったおいしいものをご紹介します。
バナナチップケーキ
20cmのケーキ型
Ａ[ケーキ粉 １1/4カップ、
重曹 小さじ3/4、
塩 小さじ1/2]
固形ショートニング（植物油） 1/2カップ
砂糖 1カップ
卵 大3個
バナナ（つぶしたもの） 3/4カップ（中くらいの2本分）
セミスイートチョコレート（粒） 1カップ
- A混ぜます。
- 別の容器にショートニングを入れ、ハンドミキサーで練りながら少しづつ砂糖を加えクリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。
- ２に卵を1個入れ、よく混ぜます。卵を1個づつ加えながら混ぜ続けます。
- ３にバナナを加え、混ぜます。
- ４に１とチョコレートを加え、なめらかになるまで混ぜます。
- 油（分量外）を塗り、粉（分量外）をふるった型に５を流しいれ予熱した180℃のオーブンで35分ほど焼きます。
- 竹串をさしてみて何も付いてこなくなったらオーブンから出し、型に入れたまま10分くらい冷まします。
- 型からはずして網の上にのせ、さらに冷まします。
コーンマフィン
20cm角のパット
Ａ[多目的粉 1カップ、黄色のコーンミールパウダー １1/2カップ、バターミルクパウダー 1/2カップ、重曹 小さじ3/4、三温糖 1/2カップ、塩 小さじ1]
Ｂ[牛乳 3/4カップ、酢 大さじ5、植物性ショートニング（溶かしたもの） 1/4カップ、溶き卵 大2個分]
- A混ぜます。
- 別のボウルにＢを入れ、ハンドミキサーで混ぜます。
- ２に1を加え、なめらかになるまで手早く混ぜます。
- ３をパットに流しいれます。
- 予熱した220℃のオーブンで25分焼きます。。
- 竹串をさしてみて何も付いてこなくなったらオーブンから出し、型に入れたまま10分くらい冷まします。
- 型からはずして網の上にのせ、さらに冷まします。
ヌーベルコーンマフィン
パウンドケーキ型・中型
Ａ[多目的粉 ２1/2カップ、黄色のコーンミール 1カップ、重曹 小さじ2、塩 小さじ1]
モッツァレラチーズ（細かく切ったもの） 3/4カップ
Ｂ[牛乳 １1/2カップ、バルサミコ酢 1/3カップ、オリーブオイル 1/3カップ、溶き卵 大2個分]
- A混ぜ、モッツァレラチーズを加えて、さらに混ぜます。
- 別のボウルにＢを入れ、ハンドミキサーで混ぜます。
- ２に１を加え、なめらかになるまで手早く混ぜます。
- 油（分量外）を塗った型に３を流しいれます。
- 予熱した170℃のオーブンで45分焼きます。
- 竹串をさしてみて何も付いてこなくなったらオーブンから出し、型に入れたまま10分くらい冷まします。
- 型からはずして網の上にのせ、さらに冷まします。
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